Bizcocho de limón de tía Ina

Esta es la receta que utilizaba mi queridísima tía abuela Ina.
Cada vez que volvíamos de Reinosa con uno de sus bizcochos, en casa no duraba ni un telediario.
Mi padre fue el afortunado de recibir una clase práctica de ella haciendo el bizcocho y el encargado de apuntar la receta con todos sus pasos, para dejarnos el legado :)
Es un bizcocho riquísimo, muy esponjoso, como a mi me gustan, y nada seco.
Por lo que estoy aprendiendo con la práctica, el mayor problema para que los bizcochos no salgan bien es el horno. Recomiendo, si no tenemos pillado "el punto" a nuestro horno, primero hornearlo a una temperatura no muy alta, unos 150º, aunque tarde más, el resultado merece la pena, al menos a mi me funciona así :)

He adpatado la receta a la thermomix aunque perfectamente se puede hacer sin ella.

Ingredientes

240 g de harina de trigo (3 medidas de yogur)
16 g (1 sobre) de levadura de repostería Royal
240 g de azúcar (2 medidas de yogur)
120 g de aceite de girasol (1 medida de yogur)
4 huevos
Ralladura de limón (yo le pongo unas tres cucharadas de zumo de limón en vez de la ralladura)
1 yogur de limón

Preparación

Poner la harina y la levadura en el vaso (muy seco) de la thermomix.
Tamizarla 30 seg vel 3.
Añadir el azúcar, el aceite, los huevos, el chorrito de zumo de limón y el yogur de limón.
Batir 30 seg vel 2 y1/2.
Verter en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Yo prefiero  forrar el molde con  papel de horno, se desmolda mil veces mejor.
Precalentar el horno a 170º por arriba y por abajo unos 10 minutos.
Bajar la temperatura a 150º y meter en la segunda bandeja del horno empezando por abajo aproximadamente 50 minutos.
Comprobar con un palito y si sale limpio, apagar el horno y dejar unos 15 minutos más dentro.
Se puede adornar con un poco de azúcar glas por encima.

La harina que suelo utilizar es de la marca Gallo, la de trigo normal, me gusta mucho cómo quedan los bizcochos con ella.

Todo un clásico para los desayunos :)