Pisto Thermomix

En casa este pisto es todo un clásico, nos encanta y lo hacemos muy a menudo.
Es la receta del libro "Themomix 31 Imprenscindible para su cocina".
Con estas cantidades sale como para cuatro personas. Cuando queremos que "sobre" para congelarlo y tomarlo otro día, duplicamos los ingredientes.

Ingredientes

1 calabacín grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 bote de tomate natural triturado (400 g)
1 cucharadita de sal
50 g de aceite de oliva virgen
Un poco de pimienta blanca


Preparación

Limpiar las verduras y trocearlas un poco.
Poner la mitad de las verduras en la thermomix, 4 segundos vel 4.
Sacar y escurrir en el cestillo de la thermo sobre la pila.
Poner la otra mitad de las verduras en la thermo, 4 segundos vel 4.
Añadir al vaso de la thermo la verdura reservada en el cestillo y los 50 g de aceite de oliva.
Programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Abrir y escurrir el líquido que ha soltado en el cestillo.
Incorporar de nuevo las verduras en el vaso de la thermo, el bote de tomate, la cucharadita de sal y un poco de pimienta blanca.
Programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servir con huevos fritos, salchichas...